【うどん】

名古屋へ転勤後、これは！という、うどん屋を探してやっとありました！

 

豊前裏打会のうどん屋　はな明かり　三重県松坂市

豊前裏打会は、福岡県北九州発祥のうどん職人グループで、総本山は小倉南区の「津田屋官兵衛」とされています。

ここで修業し、許しを得たお店だけが「津田屋流 豊前裏打会」を名乗れる、弟子・暖簾分けのような一門です。

 

「裏打会」という名前には、讃岐うどんの“表”の打ち方に対して、自分たちは“裏の道”で独自のうどんを追及するという意味合いが込められており、

画像は一番人気の「肉ごぼううどんとかしわおにぎりのセット」です。

 

いつも食後の血糖値は爆上がりしてます。

名古屋営業所　川瀨