Fish Eggたらこ・明太子
厳選された原料を使用し、秘伝の調味液に二昼夜以上漬け込み熟成し深みのある味に仕上がっています。
Fishサバ
弊社ブランドのサバは、よりよい原料にこだわったふっくらとした身質が特徴のサバです。特に「別格」と付けられたサバは希少な特大サイズを使用した、まさに「別格」な一品です。
かるしお認定制度
国立循環器病研究センターが推進する取り組み （一人ひとりが健康でいられる社会をつくる。その願いを込めて） 「いつもの食事をかるしお化」に！
「食塩を減らして美味しい」 ではなく 「食塩を控えるからこそ美味しい」
というかるしおレシピの新しい発想から減塩に対する正しい認識を広めるとともに、 厳しい審査を通過した製品に対して「かるしお認定マーク」の表示を認め、 わかりやすく食生活を改善するための一助となることを目指しています。
「かるしお」は国立循環器病研究センターの登録商標です。
国立循環器病研究センター認定かるしおマーク取得！
昆布塩さば８０g×２切れ 30％減塩が「かるしお」認定商品になりました。
ベストシーズンの脂のある鯖を塩と昆布エキスで長時間漬込むことにより、 美味しく・ヘルシーに仕上げました。
焼いているときの香ばしさ、焼きあげ直後の皮のパリパリ感、さらには、冷めてもふっくらジューシーと三度楽しんで頂けます。
（日本食品標準成分表 八訂版塩鯖比30％減塩）
商標登録
昆布鯖昆布鯖 は丸大水産(株)の登録商標です。【登録第5212463号】
極別格昆布さば極別格昆布さば は丸大水産(株)の登録商標です。【登録第6327443号】
妥協しないこだわり
原料へのこだわり
昆布サバは8月～10月中旬に漁獲した原料だけを使用しています。
大西洋種マサバの旬は秋。
ノルウェー北部海域はプランクトンが豊富にあり索餌行動をして丸々と太ったサバは産卵のために南下を始めます。
程よく脂も抜けて、身も締まり風味がよくなる時期が
8月中旬から10月中旬の秋
特にオーレスンド沖で水揚げされた戻りサバが最良とされています。
| 漁獲時期 | 脂肪含有量 |
|---|---|
| 8月 | 約30～32% |
| 9月～10月 | 約25％前後 |
| 1月 | 約20～25% |
| 3月 | 約15～20％ |
製法へのこだわり
安全、安心
昆布エキスと塩水のみで加工しています。
昆布エキスには保水性を高める効果や消臭作用があるとされています。この特性を活かし鯖特有の生臭さを最大限取り除き素材そのものの美味しさを引き出しています。昆布とこだわりの塩を混合しマイルドな味わいに仕上げ、低温で時間をかけ浸透させることで魚体に旨味を同化させています。
香ばしい香りでふっくらジューシーな焼き上がりです。
冷めても身質が固くならないのが特徴です。
魚嫌いの方にこそ食べていただきたい製品です。