私の罪滅ぼし
marudaisuisan私の好きな食べ物に酸っぱいものがあります。
梅干し、ラッキョ、酢鯖、ハッサク、モズク酢とすべて好きです。
梅干しも はやりのハチミツ入りでなく塩と梅だけの本当に酸っぱいやつです。
なかなかスーパーで販売されていませんから、知人のご母堂にお願いして作っていただいてます。
彼女曰く塩が決め手だそうでありがたいことに沖縄のいい塩を使ってくれています。当社の鮭や鯖と同じだと感心しました。
また酢鯖やラッキョは追い酢をして酸っぱさのダメ押しをします。ハッサクの酸っぱさも中の薄皮の向きやすさと相まってたまりません。
ドレッシングも日向夏を使用した酸っぱいものにはまりまくりです。
不思議なことに運動をして汗をかいた翌日の酸っぱい物は味が異なり甘く感じます。甘いというと変ですが本当に味の深さを感じます。
逆に体調の悪い時は刺激がきつくおいしいと感じません。
ここまで書くと体にいい物ばかりを食べている様に聞こえますが実際は逆で不養生、不摂生のリカバリーで食べているのが実情であり、心や体に不調があると本来の味を感じないのです。クラーク先生あなたはえらい。
末廣予信
