魚好き御用達
marudaisuisan私の地元、愛知県は高浜市に「酒菜まるき」というお店があります。
大将とは15年来のお付合いで公私ともにいろいろと
勉強させて頂いております。
今回は少しだけですが、お店のご紹介です。
旬の地魚を中心に天然ものだけを仕入れ、野菜は無農薬野菜を使用し味付けは無化調であらゆるメニューで自然の味が楽しめます。
魚好きの方は魚がもっと好きになり、苦手な方はその料理の味に何か気付かされると思います。
魚以外にも、さまざまな料理が準備され、どれを取っても美味いです。
そして何よりも素材を無駄にしない事で、店から出る生ゴミはごく少量という事。長年の経験で積み重ねられた技とアイデアで素材が調理されます。
それは自然の恩恵を大切にする心と活かす技術が無ければ到底実現できません。
私達、水産加工業者も同様 自然の力に感謝候・・
インスタグラムで大将の素材に対するこだわりと旬の情報がチェックできます。
興味がある方は、ぜひ店名で検索をしてみて下さい。
名古屋営業所 鳥居泰助
