初夢

新春の初夢です。　東京オリンピック、大阪万博を機会に日本のブランド塩サバである昆布塩鯖が世界のブランドになりました。（塩鯖って世界で食べるのかな？）　ニューヨーク５番街、上海南京路、パリシャンゼリゼでも塩鯖を売る店ができています。　また屋台でも焼きたての香ばしいにおいでお客を呼んでいます。

おいしいものに言葉はいらない。食べていただいたお客様の笑顔がすべてです。　おいしいものをお値打ちに　という私たちの基本が世界に認められました。

素材を生かして仕上げた魚は飽きません。飽きないから生き残ります。　その生き残る術のことをサバイバルと言うそうです。

鯖が威張りだし価格が高騰して途方に暮れたところで夢から覚めました。

本年も昆布鯖をよろしくお願いいたします。

末廣予信